پاسخ به سوالات علمی و غیر علمی دوستان
پاسخ به سوالات علمی و غیر علمی دوستان
" سرکار خانم خاطره "
سوال: غذاي مفيد يعني چي؟ اين اواخر شنيدم كه نبايد اسفناج رو {كه سرشار از آهن هست} باماست كه كلسيم داره خورد چون آهن با كلسيم خوب جذب نميشه؟ درسته؟
پاسخ: بله کاملا ٬ اسفناج را باید به تنهایی مصرف کرد تا بتوانیم از خواص ویتامینی آن به طور کامل بهره مند شویم.
البته در مورد خواص آهن اسفناج:
تا چند روز پیش فکر می کردم که آهن اسفناج برای انسان کاملا غیر قابل استفاده است اما متوجه شدم که به علت برداشت غلط این اتفاق می افتد و در صورتی که این برداشت غلط باشد باز هم می توانیم با جدا کردن ساقه ی کرفس از کمی بالاتر از انتهای آن از پخش شدن ماده ای که از جذب آهن در بدن جلوگیری می کند این ماده را به یکی از موارد غنی برای مصرف آهن مبدل کنیم.( باز هم با این وجود برای خانواده ها صرفه اقتصادی کمی دارد که اسفناج را به این صورت مصرف کنند اما باید تفاوتی بین بهتر مصرف کردن از لحاظ اقتصادی و سلامتی قائل شویم)
"سرکار خانم بهنامی"
سوال: امروزه بیش از هفت هزار نوع مواد افزودنی مجاز وجود دارد که در محصولات غیر ارگانیک به کار برده می شود.با توجه به سازگاری انسان صنعتی امروز به این نوع افزودنی ها برخی بیما ری ها از جمله انواع آلرژی,مشکلات گوارشی و سرطان ها را با این نوع محصولات ارگانیک مرتبط می دانند.
پاسخ: عرض کنم که در محصولات ارگانیک مانند نان های ارگانیک هیچگونه موادی به عنوان افزودنی اضافه نمی شود حتی از جوش شیرین که قبلا برای عمل آوری نان استفاده می شد هم استفاده نمی شود .....
حرف شما کاملاً متین است تمامی افزودنی ها دارای مضراتی هستند که در طولانی مدت ایجاد مشکل برای بدن خواهند کرد . پس راهی برای انسان جز سالم سازی مواد غذایی باقی نمی ماند و این کار فقط با کم کردن افزودنی های در دسترس توسط خانواده ها امکان پذیر است...... انشاالله که افزودنی های خطر زا را در آینده ای نزدیک در محصولات صنعتی نیز نبینیم.
"حسین"
سوال: میگم آقا امید یه سوال داشتم....!
من یه عضو کوچیک جامعه ورزشیم و بازم یه عضو کوچیک از جامعه ی کاراته کارانم.
میخواستم بگم که هیچ برنامه غذایی مناسب واسه ماها ندارید؟
چون مصرف برنج و غذاهایی که نشاسته داره توی من زیاده و این باعث میشه که من توی اوج خودم نباشم.
اگه توی این زمینه منو راهنمایی کنید خیلی ممنون میشم.
پاسخ: من هم مثل شما ورزش می کنم و باید خدمت شما دوست عزیز عرض کنم که شما باید مصرف غذاهایی که دارای کربوهیدرات فراوان و پروتئین ها می باشند استفاده کنید. اما مصرف برنج به میزان زیاد باعث سنگین شدن می شود و از تحرک برای ورزش می کاهد. تخم مرغ - گوشت - قارچ + میزان مناسبی برنج و سیب زمینی می توانند در برنامه غذایی خود جای دهید . از مصرف میوه ها و سبزی ها نیز نکاهید. ورزش هایی مثل کاراته ٬ کشتی و ...... که هم نیاز به قدرت و چالاکی دارند باعث می شوند که مجبور باشیم برنامه ی غذایی خود را تا حد زیادی کنترل کنیم.
"شب نویس"
سوال: در مورد اثرات چای چیزی داشتین ممنون میشم
پاسخ: با تشکر از دوست عزیز از نظر گذاشتن باید بگم در یکی از پست ها در مورد چای اطلاعاتی کافی قرار دادم اما در مورد اثرات نا مطلوب آن باید بگم خوردن چای با قند زیاد اثرات نامطلبوبی بر دندان دارد و خوردن زیاد چای به دلیل داشتن مقدار کمی آرام بخش می تواند باعث نیاز بیشتر بدن به چای شود و بهتر است به مقدار کم و از چای با رنگ روشن استفاده گردد .
"جناب آقای رضا ایمانی"
سوال: در مورد نوشابه گفته های زیادی وجود دارد . آخر نوشابه بخوریم یا نه؟
پاسخ: در این مورد باید عرض کنم که نوشابه هایی که در تولید آنها از ساخارین استفاده شده است مثل بعضی از نوشابه های رژیمی سرطان زاست (البته مصرف این مواد در ساخت نوشابه ممنوع شده است) ٬ بعضی از نوشابه ها به علت موادی که در تولید آنها استفاده شده است نیز برای افرادی که دارای بیماری فنیل کتونوری هستند بسیار خطرناکند که بر روی ظروف آنها قید شده است که نباید این بیماران استفاده کنند.
به گفته ی یکی از اساتیدمان : مصرف نوشابه برای برای دندان ها یا پوکی استخوان زیان آور نیست و استفاده از لبنبات در دوران کودکی و دوران رشد از اهمیت بسیار بالاتری برخوردارند . از یک لحاظ می توان به این نکته توجه کرد که قندهای استفاده شده در نوشابه ها از جمله قندهای مصنوعی اند اما در این باره تحقیق بیشتری لازم است.
از این به بعد سعی خواهم کرد جواب سوالات دوستان را در پایین آن نظر بدهم
پست بعدی: کفیر چیست؟
نام: محمدصادق (امید)